Prof. Dr. Jorit Wintjes lehrt und forscht an der Julius-Maximilians-Universität Würzburg. 2013 habilitierte er sich mit einer Studie zu den Operationen römischer Seestreitkräfte in Nordwesteuropa. 2020 erfolgte die Bestellung zum außerplanmäßigen Professor.
Seit 2018 ist er zudem als Lehrbeauftragter an der Helmut-Schmidt-Universität Hamburg sowie an der Führungsakademie der Bundeswehr tätig. Er unterrichtet regelmäßige Wargaming- und Wargames-Design-Kurse an der Universität Würzburg und der Helmut-Schmidt-Universität Hamburg.
Neben der römischen Marinegeschichte bildet die Erforschung von Geschichte und Funktionsweise des preußischen Kriegsspiels sowie die Entwicklungsgeschichte von Wargames in der Führungsausbildung einen seiner Forschungsschwerpunkte.
Als Mitbegründer der Conflict Simulation Group (www.cosimg.github.io) hat er unter anderem eine auf den Einsatz in der modernen Führungsausbildung ausgerichtete Durchführungspraxis rekonstruiert. Auf der Basis dieser Durchführungspraxis führt die Conflict Simulation Group seit mehreren Jahren taktische und operative Varianten des preußischen Kriegsspiels durch.